Das Fridolin Kundert wird zu Ehren des Urgrossvaters der Brauereifamilie gebraut. Er war der erste in der Brauerei, der ein dunkles Spezialbier eingeführt hat. Dunkle Spezialbiere zählen zu den ältesten Biersorten der Welt.
Das dunkle Malz nach Münchner Art verleiht diesem Bier einen süssen und milden Körper sowie eine leichte Röstnote. Die Farbe und das Aroma dieses Malzes entstehen durch den Röstungsprozess bei der Vermälzung.